Chef pâtissier
Vendre ses masterclasses de pâtisserie sur son site
Douze masterclasses, la fiche recette sous la vidéo, et un chapitre par geste.
Pour vendre une formation de pâtisserie en ligne, Videas donne au chef une chaîne à son adresse où chaque masterclass se vend à l'unité, en accès permanent, ou s'ouvre avec un pass payé une fois. La fiche recette en PDF se place sous la vidéo, des chapitres marquent chaque étape, et un panier permet d'en prendre plusieurs d'un coup.
« Maison Fournier » est la marque d’Arthur Fournier, chef pâtissier inventé pour cette démonstration. Il donne des ateliers dans sa boutique lyonnaise et publie ses recettes sur les réseaux.
Un savoir-faire qui ne tient pas dans un atelier
Un atelier, c’est huit personnes, un samedi, et une ville. Les réseaux sociaux font venir du monde de partout, mais une recette en soixante secondes ne transmet pas un geste : elle donne envie sans apprendre.
Entre les deux, rien. Ceux qui voudraient payer pour apprendre vraiment n’ont nulle part où le faire.
Douze masterclasses, vendues à l’unité ou dans un pass
Tout vit sur une chaîne à l’adresse du chef, rangée en quatre rubriques, des bases aux entremets. Chaque masterclass se vend à l’unité, en accès permanent, et un pass payé une seule fois ouvre tout le catalogue pendant un an, nouvelles recettes comprises.
Les deux cohabitent parce que les élèves ne se ressemblent pas : celui qui veut l’éclair pour dimanche, et celui qui veut apprendre la pâtisserie. Et le panier réconcilie les deux, puisqu’on repart rarement avec une seule recette.
Une masterclass entière reste offerte à qui crée un compte, et les autres montrent leur bande-annonce à la place de la vidéo. On juge le geste avant de payer.
Ce qui rend une vidéo de soixante-dix minutes utile
Deux choses, et elles tiennent toute la page. La fiche recette en PDF sous la vidéo, avec les grammages et les températures, visible seulement par ceux qui ont acheté : elle fait partie de ce qu’on paie. Et un chapitre par étape, la pâte, la cuisson, le montage, le glaçage.
Celui qui rate son glaçage revient au glaçage. Sans chapitres, il revient au début ou il abandonne, et c’est toute la différence entre une vidéo qu’on regarde et une vidéo dont on se sert, tablette posée sur le plan de travail.
La même mécanique sert une école de photographie et un coach sportif.
Comment ça marche, étape par étape
Le site du chef
À son adresse, avec de grandes photos de ses gâteaux. Douze masterclasses rangées en quatre rubriques, des bases aux entremets, et le pass annuel mis en avant.
Une masterclass à l'achat
Verrouillée, mais sa bande-annonce se lit à la place de la vidéo. On juge le geste et la façon de filmer avant de payer dix-neuf euros.
Le panier
L'éclair, le Paris-Brest et la tarte au citron, payés en une fois. Un élève venu pour une recette repart rarement avec une seule.
En cuisine
Un chapitre par étape : la pâte, la cuisson, le montage, le glaçage. Celui qui rate son glaçage revient au glaçage, et la fiche recette l'attend sous la vidéo.
Sur la tablette
Posée sur le plan de travail, les mains dans la pâte. Les sous-titres servent quand le robot tourne, et se traduisent pour une clientèle étrangère.
Le pass
Payé une seule fois, douze mois d'accès, nouvelles masterclasses comprises. C'est un pass, pas un abonnement qui se reconduit tout seul.
Le code promo
Un pourcentage, des dates, un nombre d'utilisations, et le compte de ce qu'il a rapporté. De quoi ouvrir la saison des bûches sans toucher aux prix.
Les ventes
Ce qui part le mieux, ce que pèse le pass, ce que rapporte le mois. Les recettes qui se vendent ne sont pas toujours celles qu'on croit, et c'est ce qui dit laquelle filmer ensuite.
Ce que nos clients disent de nous
Je voulais centraliser mon contenu sur une plateforme qui reflète mon identité et qui permet à ma communauté d'en profiter pleinement. Avec Videas, j'ai pu lancer ma propre plateforme VOD sans me prendre la tête avec la technique.
Videas est une plateforme facile de prise en main qui permet de créer rapidement une chaîne VOD. Les équipes sont à l'écoute et très réactives à nos demandes. Client·es depuis bientôt un an nous recommandons fortement cette plateforme pour gérer sa bibliothèque vidéo et son accès.
Questions fréquentes
Comment vendre une formation de pâtisserie en ligne ?
Sur une chaîne à votre adresse et à vos couleurs : chaque masterclass se vend à l'unité en accès permanent, ou s'ouvre avec un pass. Sous chaque vidéo, la fiche recette en PDF ; dans le lecteur, un chapitre par étape. Vos élèves ont un compte chez vous, pas sur une plateforme de cours généraliste.
Peut-on proposer un pass pour tout le catalogue ?
Oui, un pass payé une seule fois qui ouvre tout ou partie du catalogue pour une durée que vous fixez, douze mois par exemple, nouvelles masterclasses comprises. C'est un pass, pas un abonnement qui se reconduit : l'un et l'autre existent, à vous de choisir.
Un élève peut-il acheter plusieurs cours d'un coup ?
Oui, par le panier : il ajoute trois recettes et paie en une fois. C'est ce qui sépare une vente unitaire d'un vrai catalogue, parce qu'un élève qui vient pour l'éclair repart rarement avec l'éclair seul.
Comment mettre la fiche recette sous la vidéo ?
En joignant le PDF à la masterclass : ingrédients, grammages, étapes, températures. Il ne s'affiche qu'à ceux qui ont accès à la vidéo, donc il fait partie de ce qu'ils achètent. C'est une fiche que vous préparez, pas une liste de courses générée ni un calcul de quantités.
Peut-on retrouver une étape précise dans une masterclass ?
Par les chapitres : la pâte, la cuisson, le montage, le glaçage. Quelqu'un qui rate son glaçage revient au glaçage, pas au début de soixante-dix minutes. C'est ce qui rend une vidéo longue réellement utilisable en cuisine.
Comment donner envie avant d'acheter ?
De deux façons : une masterclass entière offerte à qui crée un compte, et une bande-annonce qui se lit à la place d'une masterclass verrouillée. On juge le geste et la façon de filmer avant de payer.
Peut-on faire une promotion pour les fêtes ?
Oui, par un code promo en pourcentage ou en montant, avec ses dates, son nombre d'utilisations et un montant minimum, et ses statistiques ensuite. De quoi ouvrir la saison des bûches sans refaire ses prix.
Les élèves peuvent-ils suivre la recette sur une tablette ?
Oui, le site s'utilise dans le navigateur, sur une tablette posée sur le plan de travail comme sur un téléphone. Les sous-titres aident quand le robot tourne, et la traduction ouvre les mêmes recettes à une clientèle étrangère.
Peut-on vendre des ustensiles ou des coffrets avec les cours ?
Non : la chaîne vend des vidéos et des accès, pas des produits physiques. Il n'y a pas non plus de carte cadeau, ni la possibilité pour un client d'offrir un accès à quelqu'un d'autre.
Que voit le chef de ses ventes ?
Un tableau de bord : masterclasses les plus vendues, part du pass et des achats à l'unité, revenus, meilleurs clients, et un relevé mensuel. Les recettes qui se vendent ne sont pas toujours celles qu'on croit, et c'est ce qui dit laquelle filmer ensuite.
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